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Agrícola
- Costa Rica. Área sembrada de las principales actividades agrícolas, 2013-2016. (hectáreas)
- Costa Rica. Producción de las principales actividades agrícolas, 2013-2016. (toneladas métricas)
- Costa Rica. Área sembrada de arroz y producción según región y cantón, por período agrícola, 2012/2013 - 2014/2015
- Costa Rica. Área sembrada y producción de frijol según región y subregión, por período agrícola, 2012/2013 - 2015/2016
- Costa Rica. Área sembrada y producción de maíz blanco según región y subregión, por período agrícola, 2011/12- 2015/16.
- Costa Rica. Producción de café fruta por cantón. Cosechas 2012/2013 a 2015/2016. (toneladas métricas)
- Costa Rica. Área sembrada y producción de banano para exportación, según zona productora y cantón, por período, 2013-2016.
- Costa Rica. Área sembrada y producción de cebolla, según provincia y cantón por año. 2013-2016.
- Costa Rica. Área sembrada y producción de la papa según provincia y cantón, por año. 2013-2016.
- Costa Rica. Semilla producida e importada bajo el régimen de control oficial de calidad, según actividades y por año. 2013-2016. (toneladas métricas)
Cuadro
Gráfico 1
DescargaPecuario
- Costa Rica. Producción de las principales actividades pecuarias, 2013-2016. (toneladas métricas)
* Fe de erratas:
Se modificaron los datos correspondientes a ganado vacuno en la sección Superficie y Producción, en el cuadro número 11 llamado “Costa Rica. Producción de las principales actividades pecuarias, 2013-2016. (toneladas métricas)”. Fecha de modificación 18/09/2017 a las 03:30 P.M. - Costa Rica. Número de apiarios y de colmenas por provincia y producción obtenida. Periodo, 2013-2016. 2013-2016.
Acuicultura
- Costa Rica. Área en producción según las principales especies acuícolas, por período 2013-2016. (hectáreas)
- Costa Rica. Producción acuícola según especie cultivada por período. 2013-2016. (toneladas métricas)
Agroindustrial
- Costa Rica. Producción agroindustrial según producto derivado, por período 2013-2016. (toneladas métricas)
- Costa Rica. Índices de producción y rendimiento agroindustrial del Sector Azucarero Costarricense. Según zafra 2012/13 - 2015/16
Equivalencias, Rendimientos y Conversiones
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Cuadro 1
Costa Rica. Área sembrada de las principales actividades agrícolas, 2013-2016. (hectáreas)
| Actividades | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | Variación % 2016/15 |
Participación 2016 % |
TMC 2013-2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cultivos Industriales | 265.734 | 268.689 | 251.869 | 248.619 | -1,3 | 52,8 | -2,2 |
| Café | 93.774 | 93.774 | 84.133 | 84.133 | 0,0 | 17,9 | -3,6 |
| Palma Aceitera | 74.512 | 77.750 | 69.426 | 72.456 | 4,4 | 15,4 | -0,9 |
| Caña de azúcar | 63.316 | 63.205 | 64.676 | 58.000 | -10,3 | 12,3 | -2,9 |
| Naranja | 21.000 | 21.923 | 22.605 | 24.000 | 6,2 | 5,1 | 4,6 |
| Palmito | 6.550 | 5.240 | 4.716 | 4.200 | -10,9 | 0,9 | -13,8 |
| Cacao | 4.660 | 4.750 | 4.491 | 4.000 | -10,9 | 0,8 | -5,0 |
| Coco | 1.500 | 1.500 | 1.500 | 1.500 | 0,0 | 0,3 | 0,0 |
| Macadamia | 230 | 315 | 92 | 92 | 0,0 | 0,0 | -26,3 |
| Pimienta | 160 | 200 | 210 | 230 | 9,5 | 0,0 | 12,9 |
| Tabaco | 32 | 32 | 20 | 8 | -62,5 | 0,0 | -38,3 |
| Frutas Frescas | 119.482 | 117.360 | 119.810 | 122.484 | 2,2 | 26,0 | 0,8 |
| Banano de exportación | 42.841 | 42.916 | 43.024 | 42.717 | -0,7 | 9,1 | -0,1 |
| Piña | 45.000 | 40.000 | 40.000 | 43.000 | 7,5 | 9,1 | -1,5 |
| Plátano | 9.000 | 10.000 | 10.000 | 10.000 | 0,0 | 2,1 | 3,6 |
| Melón | 4.579 | 4.686 | 5.566 | 5.008 | -10,0 | 1,1 | 3,0 |
| Mango | 5.771 | 5.771 | 5.162 | 5.162 | 0,0 | 1,1 | -3,6 |
| Banano Dathil | 4.000 | 4.000 | 4.000 | 4.000 | 0,0 | 0,8 | 0,0 |
| Aguacate | 1.861 | 1.888 | 3.004 | 3.004 | 0,0 | 0,6 | 17,3 |
| Rambután | 1.018 | 1.027 | 1.103 | 1.103 | 0,0 | 0,2 | 2,7 |
| Sandía | 1.526 | 1.260 | 2.049 | 2.478 | 20,9 | 0,5 | 17,5 |
| Cas | 250 | 326 | 326 | 326 | 0,0 | 0,1 | 9,3 |
| Mora | 1.373 | 1.354 | 1.354 | 1.354 | 0,0 | 0,3 | -0,5 |
| Limón Mecino | 800 | 2.213 | 2.213 | 2.243 | 1,4 | 0,5 | 41,0 |
| Jocote | 300 | 300 | 300 | 300 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Guayaba Taiwanesa | 200 | 538 | 538 | 538 | 0,0 | 0,1 | 39,1 |
| Papaya | 810 | 900 | 1.000 | 1.100 | 10,0 | 0,2 | 10,7 |
| Fresa | 153 | 181 | 171 | 151 | -11,7 | 0,0 | -0,4 |
| Granos Básicos | 93.377 | 73.129 | 76.343 | 74.592 | -2,3 | 15,8 | -7,2 |
| Arroz | 66.398 | 45.935 | 48.901 | 48.101 | -1,6 | 10,2 | -10,2 |
| Frijol | 20.724 | 20.970 | 23.147 | 21.581 | -6,8 | 4,6 | 1,4 |
| Maíz | 6.255 | 6.224 | 4.295 | 4.910 | 14,3 | 1,0 | -7,8 |
| Hortalizas | 8.059 | 9.210 | 9.801 | 9.862 | 0,6 | 2,1 | 7,0 |
| Papa | 2.248 | 3.392 | 3.674 | 3.967 | 8,0 | 0,8 | 20,8 |
| Cebolla | 1.287 | 1.419 | 1.393 | 1.278 | -8,3 | 0,3 | -0,2 |
| Cebollin | 32 | 32 | 32 | 32 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Tomate | 1.015 | 900 | 1.172 | 1.100 | -6,1 | 0,2 | 2,7 |
| Zanahoria | 1.006 | 954 | 960 | 959 | -0,1 | 0,2 | -1,6 |
| Repollo | 880 | 831 | 831 | 822 | -1,1 | 0,2 | -2,2 |
| Ayote | 401 | 500 | 596 | 575 | -3,5 | 0,1 | 12,8 |
| Chile dulce | 505 | 487 | 492 | 479 | -2,6 | 0,1 | -1,7 |
| Chayote | 480 | 480 | 407 | 407 | 0,0 | 0,1 | -5,4 |
| Chiverre | 52 | 52 | 52 | 52 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Culantro castilla | 78 | 88 | 117 | 116 | -0,4 | 0,0 | 14,1 |
| Culantro coyote | 75 | 75 | 75 | 75 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Raíces Tropicales | 17.140 | 17.601 | 13.920 | 14.862 | 6,8 | 3,2 | -4,6 |
| Yuca | 11.430 | 11.700 | 9.095 | 10.106 | 11,1 | 2,1 | -4,0 |
| Tiquisque | 2.415 | 2.500 | 1.780 | 1.719 | -3,4 | 0,4 | -10,7 |
| Ñame | 2.032 | 1.995 | 1.573 | 1.460 | -7,2 | 0,3 | -10,4 |
| Ñampí (Chamol) | 580 | 685 | 713 | 641 | -10,1 | 0,1 | 3,4 |
| Malanga | 120 | 160 | 200 | 317 | 58,5 | 0,1 | 38,2 |
| Yampí (Papa Chiricana o Papa China) | 285 | 232 | 208 | 212 | 1,9 | 0,0 | -9,4 |
| Jengibre | 153 | 179 | 286 | 329 | 15,0 | 0,1 | 29,1 |
| Camote | 125 | 150 | 65 | 78 | 20,0 | 0,0 | -14,5 |
| Plantas, flores y follajes | 850 | 850 | 850 | 850 | 0,0 | 0,2 | 0,0 |
| Plantas, flores y follajes | 850 | 850 | 850 | 850 | 0,0 | 0,2 | 0,0 |
| Total | 504.642 | 486.839 | 472.592 | 471.268 | -0,3 | 100,0 | -2,3 |
a/ Dato Preliminar
Fuente: Sepsa, con base en información de las instituciones públicas y privadas del Sector Agropecuario y Gerentes de Programas Nacionales
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Cuadro 2
Costa Rica. Producción de las principales actividades agrícolas, 2013-2016. (toneladas métricas)
| Actividades | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | Variación % 2016/15 |
Participación 2016 % |
TMC 2013-2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cultivos Industriales | 6.412.336 | 5.966.759 | 5.786.961 | 5.986.723 | 3,5 | 48,7 | -2,3 |
| Caña de azúcar | 4.411.088 | 4.344.048 | 4.265.913 | 4.158.371 | -2,5 | 33,8 | -1,9 |
| Palma Aceitera | 1.303.960 | 884.406 | 816.000 | 1.089.448 | 33,5 | 8,9 | -5,8 |
| Café | 407.695 | 509.131 | 476.656 | 460.475 | -3,4 | 3,7 | 4,1 |
| Naranja | 280.000 | 220.000 | 220.000 | 270.000 | 22,7 | 2,2 | -1,2 |
| Palmito | 6.792 | 5.430 | 4.890 | 4.355 | -10,9 | 0,0 | -13,8 |
| Pimienta | 1.040 | 1.960 | 2.028 | 2.576 | 27,0 | 0,0 | 35,3 |
| Coco | 800 | 800 | 800 | 800 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Macadamia | 201 | 224 | 34 | 34 | 0,0 | 0,0 | -44,7 |
| Cacao | 700 | 700 | 600 | 650 | 8,3 | 0,0 | -2,4 |
| Tabaco | 60 | 60 | 40 | 14 | -64,5 | 0,0 | -38,2 |
| Frutas Frescas | 5.370.794 | 5.600.304 | 5.350.537 | 5.575.024 | 4,2 | 45,3 | 1,3 |
| Piña | 2.719.760 | 2.877.982 | 2.771.577 | 2.930.661 | 5,7 | 23,8 | 2,5 |
| Banano1/ | 2.198.240 | 2.195.625 | 2.008.048 | 2.067.960 | 3,0 | 16,8 | -2,0 |
| Plátano | 100.000 | 100.000 | 110.000 | 110.000 | 0,0 | 0,9 | 3,2 |
| Papaya | 80.200 | 90.000 | 90.000 | 100.000 | 11,1 | 0,8 | 7,6 |
| Mango | 43.000 | 43.000 | 38.462 | 38.462 | 0,0 | 0,3 | -3,6 |
| Aguacate | 1.115 | 1.185 | 12.158 | 12.158 | 0,0 | 0,1 | 121,7 |
| Fresa | 6.190 | 6.194 | 5.440 | 4.300 | -21,0 | 0,0 | -11,4 |
| Rambután | 5.030 | 10.270 | 11.030 | 11.030 | 0,0 | 0,1 | 29,9 |
| Cas | 2.500 | 3.260 | 3.260 | 3.260 | 0,0 | 0,0 | 9,3 |
| Mora | 1.373 | 1.354 | 1.354 | 1.354 | 0,0 | 0,0 | -0,5 |
| Limón Mesino | 12.000 | 33.195 | 33.195 | 33.195 | 0,0 | 0,3 | 40,4 |
| Jocote | 1.430 | 1.430 | 1.430 | 1.430 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Guayaba Taiwanesa | 2.000 | 5.380 | 5.380 | 5.380 | 0,0 | 0,0 | 39,1 |
| Banano Dathil | 9 | 9 | 9 | 9 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Melón | 125.898 | 172.454 | 177.724 | 152.416 | -14,2 | 1,2 | 6,6 |
| Sandía | 72.049 | 58.966 | 81.471 | 103.409 | 26,9 | 0,8 | 12,8 |
| Granos Básicos | 254.249 | 250.703 | 220.664 | 229.616 | 4,1 | 1,9 | -3,3 |
| Arroz granza | 224.570 | 224.157 | 195.744 | 203.931 | 4,2 | 1,7 | -3,2 |
| Arroz pilado | 146.712 | 146.442 | 127.899 | 133.228 | 4,2 | 1,1 | -3,2 |
| Frijol | 15.710 | 16.116 | 16.848 | 16.481 | -2,2 | 0,1 | 1,6 |
| Maiz | 13.969 | 10.430 | 8.072 | 9.204 | 14,0 | 0,1 | -13,0 |
| Hortalizas | 285.073 | 293.925 | 319.930 | 291.814 | -8,8 | 2,4 | 0,8 |
| Papa | 52.923 | 76.749 | 90.576 | 98.012 | 8,2 | 0,8 | 22,8 |
| Tomate | 60.150 | 51.200 | 69.040 | 64.800 | -6,1 | 0,5 | 2,5 |
| Cebolla | 36.700 | 38.368 | 41.928 | 35.181 | -16,1 | 0,3 | -1,4 |
| Cebollin | 1.280 | 1.280 | 1.280 | 1.280 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Zanahoria | 35.240 | 33.120 | 33.308 | 15.390 | -53,8 | 0,1 | -24,1 |
| Repollo | 35.290 | 32.790 | 32.790 | 32.510 | -0,9 | 0,3 | -2,7 |
| Chayote | 43.050 | 39.270 | 31.164 | 25.620 | -17,8 | 0,2 | -15,9 |
| Chile dulce | 13.977 | 12.787 | 12.059 | 8.294 | -31,2 | 0,1 | -16,0 |
| Chiverre | 520 | 520 | 520 | 520 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Ayote | 3.503 | 5.321 | 4.425 | 7.365 | 66,4 | 0,1 | 28,1 |
| Culantro castilla | 640 | 720 | 1.040 | 1.042 | 0,2 | 0,0 | 17,6 |
| Culantro coyote | 1.800 | 1.800 | 1.800 | 1.800 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Raíces Tropicales | 206.840 | 250.343 | 197.542 | 211.975 | 7,3 | 1,7 | 0,8 |
| Yuca | 144.960 | 175.500 | 136.425 | 151.590 | 11,1 | 1,2 | 1,5 |
| Ñame | 25.150 | 29.925 | 23.595 | 21.900 | -7,2 | 0,2 | -4,5 |
| Tiquisque | 23.742 | 30.000 | 21.360 | 20.628 | -3,4 | 0,2 | -4,6 |
| Ñampí | 5.502 | 6.850 | 7.130 | 6.410 | -10,1 | 0,1 | 5,2 |
| Camote | 1.000 | 1.200 | 520 | 624 | 20,0 | 0,0 | -14,5 |
| Malanga | 1.800 | 2.400 | 3.000 | 4.755 | 58,5 | 0,0 | 38,2 |
| Jengibre | 1.836 | 2.148 | 3.432 | 3.948 | 15,0 | 0,0 | 29,1 |
| Yampí | 2.850 | 2.320 | 2.080 | 2.120 | 1,9 | 0,0 | -9,4 |
| Total | 12.529.292 | 12.362.034 | 11.875.635 | 12.295.152 | 3,5 | 100,0 | -0,6 |
a/ Dato Preliminar.
1/No se cuenta con estadísticas de producción nacional, pero según información de CORBANA se estima que el volúmen de exportación corresponde al 85 - 90% de la producción total, por lo que se incremento un 10% que incluye los datos estimados para la comercialización a nivel nacional.
Fuente: Sepsa, con base en información de las instituciones públicas y privadas del Sector Agropecuario y Gerentes de Programas Nacionales
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Cuadro 3
Costa Rica. Área sembrada de arroz y producción según región y cantón, por período agrícola, 2012/2013 - 2015/2016
| Región | 2012/ 2013 |
2013 /2014 |
2014/ 2015 |
2015/ 2016a/ |
Variación 2015/16-2014/15% |
Participación 2015/2016 % |
2012/ 2013 |
2014/ 2015 |
2015/ 2016 a/ |
Variación 2015/16-2014/15% |
Participación 2015/2016 % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chorotega | 21.039 | 24.968 | 23.932 | 22.788 | -4,8 | 46,0 | 90.494 | 88.787 | 86.140 | -3,0 | 46,0 |
| Abangares | 84 | 226 | 170 | 351,2 | 106,5 | 0,7 | 817 | 631 | 1.328 | 110,4 | 0,7 |
| Bagaces | 6.399 | 6.154 | 6.758 | 5718,8 | -15,4 | 11,5 | 22.306 | 25.073 | 21.617 | -13,8 | 11,5 |
| Cañas | 3.026 | 3.448 | 2.431 | 2702,1 | 11,2 | 5,5 | 12.496 | 9.017 | 10.214 | 13,3 | 5,5 |
| Carrillo | 1.011 | 1.431 | 1.734 | 1043,0 | -39,8 | 2,1 | 5.187 | 6.432 | 3.942 | -38,7 | 2,1 |
| La Cruz | 135 | 231 | 228 | 228,0 | 0,0 | 0,5 | 837 | 846 | 862 | 1,9 | 0,5 |
| Liberia | 7.421 | 8.659 | 9.116 | 9380,3 | 2,9 | 18,9 | 31.383 | 33.820 | 35.457 | 4,8 | 18,9 |
| Nandayure | 1.012 | 2.318 | 1.427 | 982,4 | -31,2 | 2,0 | 8.402 | 5.295 | 3.713 | -29,9 | 2,0 |
| Nicoya | 721 | 989 | 894 | 914,6 | 2,3 | 1,8 | 3.585 | 3.317 | 3.457 | 4,2 | 1,8 |
| Santa Cruz | 1.230 | 1.513 | 1.174 | 1468,0 | 25,0 | 3,0 | 5.482 | 4.356 | 5.549 | 27,4 | 3,0 |
| Pacífico Central | 6.912 | 7.398 | 6.272 | 5.656 | -9,8 | 11,4 | 26.812 | 23.267 | 21.379 | -8,1 | 11,4 |
| Aguirre | 1.140 | 1.536 | 1.318 | 1162,1 | -11,8 | 2,3 | 5.567 | 4.889 | 4.393 | -10,1 | 2,3 |
| Esparza | - | 130 | 70 | 70,0 | 0,0 | 0,1 | 471 | 260 | 265 | 1,9 | 0,1 |
| Garabito | 506 | 663 | 726 | 875,0 | 20,5 | 1,8 | 2.403 | 2.694 | 3.308 | 22,8 | 1,8 |
| Montes de Oro | - | - | - | - | 0,0 | - | - | - | - | 0,0 | |
| Orotina | - | - | 55 | 0,0 | -100,0 | 0,0 | - | 204 | - | -100,0 | 0,0 |
| Parrita | 4.043 | 3.799 | 3.165 | 2765,9 | -12,6 | 5,6 | 13.768 | 11.741 | 10.455 | -11,0 | 5,6 |
| Puntarenas | 1.223 | 1.270 | 938 | 782,9 | -16,5 | 1,6 | 4.603 | 3.480 | 2.959 | -15,0 | 1,6 |
| Brunca | 14.561 | 15.103 | 11.707 | 9.971 | -14,8 | 20,1 | 54.737 | 43.434 | 37.689 | -13,2 | 20,1 |
| Buenos Aires | 214 | 111 | 101 | 92,5 | -8,4 | 0,2 | 400 | 375 | 350 | -6,7 | 0,2 |
| Corredores | 3.057 | 4.853 | 3.880 | 3529,8 | -9,0 | 7,1 | 17.589 | 14.394 | 13.343 | -7,3 | 7,1 |
| Golfito | 3.786 | 2.671 | 2.927 | 2680,3 | -8,4 | 5,4 | 9.679 | 10.858 | 10.132 | -6,7 | 5,4 |
| Osa | 7.504 | 7.468 | 4.800 | 3668,0 | -23,6 | 7,4 | 27.068 | 17.808 | 13.865 | -22,1 | 7,4 |
| Huetar Norte | 15.526 | 16.561 | 14.078 | 9.157 | -35,0 | 18,5 | 60.021 | 52.229 | 34.614 | -33,7 | 18,5 |
| Guatuso | 752 | 1.297 | 349 | 194,0 | -44,4 | 0,4 | 4.699 | 1.295 | 733 | -43,4 | 0,4 |
| Los Chiles | 1.519 | 1.583 | 1.167 | 966,0 | -17,2 | 1,9 | 5.739 | 4.330 | 3.651 | -15,7 | 1,9 |
| San Carlos | 1.431 | 695 | 727 | 190,0 | -73,9 | 0,4 | 2.520 | 2.698 | 718 | -73,4 | 0,4 |
| Upala | 11.825 | 12.985 | 11.835 | 7807,0 | -34,0 | 15,7 | 47.063 | 43.906 | 29.511 | -32,8 | 15,7 |
| Huetar Caribe | 1.260 | 2.106 | 2.209 | 2.001 | -9,4 | 4,0 | 7.633 | 8.194 | 7.565 | -7,7 | 4,0 |
| Matina | 123 | 142 | 223 | 387,1 | 73,6 | 0,8 | 513 | 827 | 1.463 | 76,9 | 0,8 |
| Pococi | 309 | 504 | 730 | 642,2 | -12,0 | 1,3 | 1.826 | 2.709 | 2.428 | -10,4 | 1,3 |
| Sarapiquí | 748 | 1.113 | 812 | 847,0 | 4,3 | 1,7 | 4.033 | 3.013 | 3.202 | 6,3 | 1,7 |
| Siquirres | 80 | 348 | 444 | 125,0 | -71,8 | 0,3 | 1.261 | 1.645 | 473 | -71,3 | 0,3 |
| Total | 59.298 | 66.135 | 58.197 | 49.573 | -14,8 | 100,0 | 239.699 | 215.911 | 187.386 | -13,2 | 100,0 |
a/Preliminar
Fuente: Sepsa, con información de la Corporación Arrocera Nacional (CONARROZ).
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Cuadro 4
Costa Rica. Área sembrada y producción de frilol según región y subregión, por período agrícola, 2012/13 - 2015/16.
| Región/Subregión | Área (hectáreas) | Producción (t húmedas y sucias) | Variación 2016/17-2015/16 % |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2012/13 | 2013/14 | 2014/15 | 2015/16 | 2012/13 | 2013/14 | 2014/15 | 2015/16 | ||
| Región Central Oriental | 110,0 | 120,0 | 120,0 | 120,0 | 50,6 | 55,2 | 45,6 | 45,6 | 0,0 |
| Turrialba | 110,0 | 120,0 | 120,0 | 120,0 | 50,6 | 55,2 | 45,6 | 45,6 | 0,0 |
| Región Pacífico Central | 361,0 | 371,0 | 381,0 | 381,0 | 210,9 | 173,7 | 181,4 | 194,9 | 7,4 |
| Chomes | 45,0 | 65,0 | 75,0 | 75,0 | 8,8 | 29,3 | 31,5 | 45,0 | 42,9 |
| Barranca | 60,0 | 60,0 | 60,0 | 60,0 | 28,2 | 28,2 | 28,2 | 28,2 | 0,0 |
| Orotina | 83,0 | 85,0 | 85,0 | 85,0 | 92,9 | 34,2 | 34,2 | 34,2 | 0,0 |
| Parrita - Quepos | 75,0 | 70,0 | 70,0 | 70,0 | 27,2 | 42,0 | 42,0 | 42,0 | 0,0 |
| Jicaral | 98,0 | 91,0 | 91,0 | 91,0 | 53,9 | 40,0 | 45,5 | 45,5 | 0,0 |
| Región Chorotega | 2.990,0 | 3.385,0 | 3.185,0 | 3.565,0 | 1.701,8 | 1.412,5 | 1.494,0 | 1.802,5 | 20,6 |
| Nicoya | 200,0 | 200,0 | 150,0 | 250,0 | 60,0 | 120,0 | 45,0 | 100,0 | 122,2 |
| Santa Cruz | 200,0 | 200,0 | 150,0 | 250,0 | 70,0 | 28,0 | 45,0 | 100,0 | 122,2 |
| Carrillo | 40,0 | 50,0 | 40,0 | 40,0 | 14,0 | 25,0 | 12,0 | 16,0 | 33,3 |
| Liberia | 50,0 | 55,0 | 45,0 | 75,0 | 30,0 | 33,0 | 11,3 | 30,0 | 166,7 |
| Cañas | 25,0 | 25,0 | 25,0 | 20,0 | 12,5 | 12,5 | 7,5 | 8,0 | 6,7 |
| Nandayure | 45,0 | 45,0 | 15,0 | 25,0 | 18,0 | 22,5 | 4,5 | 10,0 | 122,2 |
| Hojancha | 30,0 | 40,0 | 25,0 | 20,0 | 12,0 | 20,0 | 6,3 | 8,0 | 28,0 |
| La Cruz | 2.300,0 | 2.650,0 | 2.700,0 | 2.800,0 | 1.443,3 | 1.086,5 | 1.350,0 | 1.498,0 | 11,0 |
| Abangares | 35,0 | 50,0 | 0,0 | 35,0 | 14,0 | 25,0 | 0,0 | 14,0 | |
| Bagaces | 45,0 | 50,0 | 20,0 | 35,0 | 18,0 | 30,0 | 8,0 | 14,0 | 75,0 |
| Tilarán | 20,0 | 20,0 | 15,0 | 15,0 | 10,0 | 10,0 | 4,5 | 4,5 | 0,0 |
| Región Brunca | 7.380,0 | 7.365,0 | 9.879,0 | 8.477,0 | 4.336,5 | 4.429,7 | 6.492,2 | 5.664,8 | -12,7 |
| Corredores | 56,0 | 80,0 | 265,0 | 0,0 | 22,4 | 32,0 | 106,0 | 0,0 | -100,0 |
| Palmar Norte | 525,0 | 490,0 | 554,0 | 415,0 | 288,8 | 269,5 | 304,7 | 228,3 | -25,1 |
| Coto Brus | 400,0 | 400,0 | 400,0 | 250,0 | 222,6 | 216,0 | 224,0 | 140,0 | -37,5 |
| Buenos Aires | 1.850,0 | 1.850,0 | 2.250,0 | 2.100,0 | 1.081,3 | 1.046,5 | 1.332,0 | 1.124,0 | -15,6 |
| San Isidro/Perez Zeledón | 120,0 | 100,0 | 100,0 | 60,0 | 62,4 | 46,0 | 43,0 | 27,6 | -35,8 |
| Puerto Jiménez | 55,0 | 25,0 | 60,0 | 52,0 | 22,0 | 10,0 | 24,0 | 22,9 | -4,7 |
| Laurel | 34,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 13,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | |
| Pejibaye | 4.340,0 | 4.420,0 | 6.250,0 | 5.600,0 | 2.623,5 | 2.809,7 | 4.458,5 | 4.122,1 | -7,5 |
| Región Huetar Norte | 9.821,0 | 9.417,0 | 9.100,0 | 9.760,0 | 8.824,2 | 9.818,1 | 8.715,0 | 8.786,5 | 0,8 |
| Upala | 4.800,0 | 5.000,0 | 5.000,0 | 4.900,0 | 3.936,0 | 4.400,0 | 4.100,0 | 4.008,2 | -2,2 |
| Fortuna | 160,0 | 167,0 | 0,0 | 0,0 | 75,2 | 176,5 | 0,0 | 0,0 | |
| Guatuso | 600,0 | 550,0 | 300,0 | 430,0 | 552,0 | 550,0 | 207,0 | 348,3 | 68,3 |
| Santa Rosa/Pocosol/Los Chiles | 4.261,0 | 3.700,0 | 3.800,0 | 4.430,0 | 4.261,0 | 4.691,6 | 4.408,0 | 4.430,0 | 0,5 |
| Sarapiquí | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | |
| Región Huetar Caribe | 32,0 | 32,0 | 32,0 | 28,0 | 13,9 | 13,9 | 13,9 | 6,7 | -51,6 |
| Talamanca | 12,0 | 12,0 | 12,0 | 0,0 | 5,2 | 5,2 | 5,2 | 0,0 | -100,0 |
| Limón/Matina | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 12,0 | 2,7 | 2,7 | 2,7 | 2,9 | 6,7 |
| Pococí | 0,0 | 8,0 | 0,0 | 1,9 | |||||
| Siquirres | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 8,0 | 6,0 | 6,0 | 6,0 | 1,9 | -68,0 |
| Total | 20.694,0 | 20.690,0 | 22.697,0 | 22.331,0 | 15.137,9 | 15.903,0 | 16.942,0 | 16.501,0 | -2,6 |
a/Preliminar
Fuente: Sepsa, con información del CNP, disponible al 31 de Enero del 2017 y proporcionada por las Direcciones Regionales.
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Cuadro 5
Costa Rica. Área sembrada y producción de maíz blanco según región y subregión, por período agrícola, 2012/13- 2015/16.
| Región/Subregión | Área (hectáreas) | Producción (t húmedas y sucias) | Variación 2014/15-2015/16 % |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2012/13 | 2013/14 | 2014/15 | 2015/16 | 2012/13 | 2013/14 | 2014/15 | 2015/16 | ||
| Región Pacífico Central | 310,0 | 353,0 | 313,0 | 312,0 | 370,2 | 449,1 | 388,9 | 390,4 | 0,4 |
| Chomes | 68,0 | 68,0 | 44,0 | 44,0 | 61,3 | 66,2 | 17,3 | 18,8 | 8,7 |
| Barranca | 49,0 | 23,0 | 23,0 | 23,0 | 49,0 | 23,0 | 23,0 | 23,0 | 0,0 |
| Orotina | 60,0 | 52,0 | 51,0 | 50,5 | 90,0 | 76,6 | 75,8 | 75,8 | 0,0 |
| Parrita - Quepos | 60,0 | 97,0 | 97,0 | 97,0 | 60,0 | 113,8 | 146,8 | 146,8 | 0,0 |
| Jicaral | 73,0 | 113,0 | 98,0 | 97,5 | 109,9 | 169,5 | 126,0 | 126,0 | 0,0 |
| Región Chorotega | 1.337,0 | 1.581,0 | 1.614,0 | 1.205,8 | 1.164,3 | 2.048,9 | 1.295,1 | 1.515,4 | 17,0 |
| Nicoya | 425,0 | 480,0 | 500,0 | 350,0 | 372,5 | 624,0 | 385,0 | 455,0 | 18,2 |
| Santa Cruz | 380,0 | 450,0 | 460,0 | 322,0 | 370,0 | 607,0 | 354,2 | 418,6 | 18,2 |
| Carrillo | 42,0 | 37,0 | 50,0 | 32,5 | 33,0 | 45,6 | 33,8 | 39,0 | 15,6 |
| Liberia | 72,0 | 95,0 | 95,0 | 95,3 | 63,8 | 123,5 | 88,7 | 123,8 | 39,7 |
| Cañas | 38,0 | 40,0 | 50,0 | 32,5 | 30,8 | 49,5 | 33,8 | 39,0 | 15,6 |
| Nandayure | 52,0 | 80,0 | 80,0 | 52,0 | 43,8 | 104,0 | 55,2 | 63,6 | 15,2 |
| Hojancha | 51,0 | 50,0 | 55,0 | 40,0 | 37,5 | 62,0 | 37,5 | 48,0 | 28,0 |
| La Cruz | 150,0 | 185,0 | 160,0 | 160,0 | 135,0 | 234,5 | 192,0 | 192,0 | 0,0 |
| Abangares | 60,0 | 90,0 | 90,0 | 63,0 | 44,3 | 117,0 | 64,8 | 75,6 | 16,7 |
| Bagaces | 54,0 | 60,0 | 60,0 | 45,0 | 27,0 | 75,0 | 43,5 | 54,0 | 24,1 |
| Tilarán | 13,0 | 14,0 | 14,0 | 13,5 | 6,8 | 6,8 | 6,8 | 6,8 | 0,0 |
| Región Brunca | 2.638,0 | 2.740,0 | 2.249,0 | 2.111,0 | 6.396,2 | 6.534,3 | 5.393,3 | 5.229,2 | -3,0 |
| Corredores | 13,0 | - | 29,0 | 130,0 | 12,0 | - | 131,4 | 409,0 | 211,3 |
| Palmar Norte | 165,0 | 125,0 | 135,0 | 130,0 | 303,6 | 211,6 | 225,4 | 220,8 | -2,0 |
| Coto Brus | 175,0 | 175,0 | 125,0 | 71,0 | 233,1 | 241,5 | 172,5 | 98,0 | -43,2 |
| Buenos Aires | 550,0 | 450,0 | 475,0 | 475,0 | 1.020,0 | 835,0 | 880,0 | 740,8 | -15,8 |
| San Isidro | 60,0 | 45,0 | 40,0 | 35,0 | 165,6 | 124,2 | 110,4 | 96,6 | -12,5 |
| Puerto Jiménez | 175,0 | 125,0 | 125,0 | 100,0 | 295,5 | 302,1 | 325,0 | 200,0 | -38,5 |
| Pejibaye | 1.500,0 | 1.820,0 | 1.320,0 | 1.170,0 | 4.366,4 | 4.819,9 | 3.548,6 | 3.464,1 | -2,4 |
| Región Huetar Norte | 1.846,0 | 1.196,0 | 956,0 | 860,0 | 4.239,4 | 2.586,5 | 2.016,9 | 1.864,4 | -7,6 |
| Upala | 1.090,0 | 850,0 | 671,0 | 491,0 | 1.476,0 | 1.844,5 | 1.461,9 | 861,9 | -41,0 |
| Fortuna | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| Guatuso | 35,0 | 25,0 | 35,0 | - | 56,0 | 50,0 | 70,0 | - | |
| Pocosol | 624,0 | 241,0 | 170,0 | 289,0 | 2.416,5 | 532,0 | 365,0 | 842,5 | 130,8 |
| Sarapiquí | 97,0 | 80,0 | 80,0 | 80,0 | 291,0 | 160,0 | 120,0 | 160,0 | 33,3 |
| Región Huetar Caribe | 248,0 | 364,0 | 364,0 | 430,0 | 408,3 | 513,7 | 513,7 | 680,0 | 32,4 |
| Limón-Matina | 45,0 | 45,0 | 45,0 | 215,0 | 47,8 | 42,9 | 42,9 | 340,0 | 692,5 |
| Pococí | 75,0 | 205,0 | 205,0 | 55,0 | 158,7 | 318,8 | 318,8 | 82,5 | -74,1 |
| Siquirres | 110,0 | 100,0 | 100,0 | 60,0 | 157,3 | 117,5 | 117,5 | 97,5 | -17,0 |
| Talamanca | 18,0 | 14,0 | 14,0 | 100,0 | 44,5 | 34,5 | 34,5 | 160,0 | 363,8 |
| Total | 6.379,0 | 6.234,0 | 5.496,0 | 4.918,8 | 12.578,4 | 12.132,4 | 9.607,8 | 9.679,3 | 0,7 |
a/Preliminar
Fuente: Sepsa, con información del CNP, disponible al 31 de Enero del 2017 y proporcionada por las Direcciones Regionales.
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Cuadro 6
Costa Rica. Producción de café fruta por cantón. Cosechas 2012/2013 a 2015/2016 (toneladas métricas)
| Región Cafetalera | Provincia | Cantón | 2012-2013 | 2013-2014 | 2014-2015 | 2015-2016 | Variación 2015/16-2014/15 % |
Participación 2015/2016 % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Coto Brus | Puntarenas | Buenos Aires | 6.264,9 | 4.227,0 | 6.057,8 | 7.766,6 | 28,2 | 1,4 |
| Coto Brus | Puntarenas | Coto Brus | 37.034,8 | 33.675,0 | 42.443,4 | 44.768,3 | 5,5 | 7,9 |
| Subtotal | 43.299,7 | 37.902,0 | 48.501,3 | 52.534,9 | 8,3 | 9,3 | ||
| Los Santos | Cartago | Cartago | 23.133,9 | 18.819,7 | 16.984,2 | 20.865,3 | 22,9 | 3,7 |
| Los Santos | Cartago | El Guarco | 2.807,6 | 2.166,8 | 2.025,0 | 1.567,1 | -22,6 | 0,3 |
| Los Santos | San José | Acosta | 7.808,9 | 6.689,1 | 7.236,5 | 9.234,6 | 27,6 | 1,6 |
| Los Santos | San José | Aserrí | 12.726,5 | 14.856,3 | 9.614,7 | 14.099,5 | 46,6 | 2,5 |
| Los Santos | San José | Desamparados | 32.908,6 | 26.545,6 | 24.786,4 | 33.505,0 | 35,2 | 5,9 |
| Los Santos | San José | Dota | 11.493,8 | 20.087,8 | 12.424,2 | 21.304,8 | 71,5 | 3,8 |
| Los Santos | San José | Leon Cortés | 31.600,9 | 46.296,5 | 35.784,5 | 56.653,4 | 58,3 | 10,0 |
| Los Santos | San José | Tarrazú | 49.214,8 | 62.447,3 | 46.498,7 | 68.697,8 | 47,7 | 12,2 |
| Subtotal | 171.694,9 | 197.909,2 | 155.354,1 | 225.927,4 | 45,4 | 40,0 | ||
| Perez Zeledón | San José | Perez Zeledón | 69.126,3 | 40.761,8 | 73.176,5 | 65.230,2 | -10,9 | 11,5 |
| Subtotal | 69.126,3 | 40.761,8 | 73.176,5 | 65.230,2 | -10,9 | 11,5 | ||
| Turrialba | Cartago | Jiménez | 2.960,2 | 2.225,5 | 6.275,0 | 3.121,0 | -50,3 | 0,6 |
| Turrialba | Cartago | Paraíso | 10.809,9 | 8.739,5 | 11.296,2 | 3.142,2 | -72,2 | 0,6 |
| Turrialba | Cartago | Oreamuno | 22,2 | 0,0 | ||||
| Turrialba | Cartago | Turrialba | 17.004,8 | 12.798,9 | 15.314,2 | 6.868,2 | -55,2 | 1,2 |
| Turrialba | Limón | Siquirres | 60,2 | 42,7 | 0,0 | |||
| Turrialba | Limón | Pococí | 4,2 | 0,0 | ||||
| Subtotal | 30.861,6 | 23.806,6 | 32.885,4 | 13.131,5 | -60,1 | 2,3 | ||
| Valle Central | Alajuela | Alajuela | 31.001,9 | 28.390,2 | 22.072,5 | 32.626,1 | 47,8 | 5,8 |
| Valle Central | Alajuela | Poas | 14.151,0 | 13.020,6 | 8.295,5 | 14.476,3 | 74,5 | 2,6 |
| Valle Central | Cartago | La Unión | 6.027,9 | 2.274,1 | 4.701,5 | 3.011,0 | -36,0 | 0,5 |
| Valle Central | Heredia | Barba | 5.265,6 | 3.710,1 | 7.496,6 | 5.536,5 | -26,1 | 1,0 |
| Valle Central | Heredia | Belén | 351,9 | 0,0 | 1,5 | 0,3 | -80,2 | 0,0 |
| Valle Central | Heredia | Flores | 1.515,2 | 92,1 | 21,3 | 112,9 | 430,6 | 0,0 |
| Valle Central | Heredia | Heredia | 6.995,7 | 2.587,1 | 3.566,5 | 2.338,7 | -34,4 | 0,4 |
| Valle Central | Heredia | San Isidro | 1.720,1 | 1.428,0 | 1.651,0 | 1.259,1 | -23,7 | 0,2 |
| Valle Central | Heredia | San Pablo | 2.799,8 | 1.524,0 | 1.669,2 | 1.388,0 | -16,8 | 0,2 |
| Valle Central | Heredia | San Rafael | 4.803,6 | 2.489,6 | 3.267,4 | 2.317,6 | -29,1 | 0,4 |
| Valle Central | Heredia | Santa Bárbara | 6.909,9 | 9.977,4 | 4.177,8 | 5.578,8 | 33,5 | 1,0 |
| Valle Central | Heredia | Santo Domingo | 6.239,4 | 2.115,1 | 3.743,3 | 4.278,3 | 14,3 | 0,8 |
| Valle Central | San José | Alajuelita | 142,6 | 33,5 | 74,7 | -100,0 | 0,0 | |
| Valle Central | San José | Curridabat | 257,7 | 312,5 | 882,1 | 121,4 | -86,2 | 0,0 |
| Valle Central | San José | Escazú | 641,5 | 240,2 | 620,3 | 123,4 | -80,1 | 0,0 |
| Valle Central | San José | Goicoechea | 474,7 | 265,3 | 0,0 | |||
| Valle Central | San José | Montes de Oca | 5,4 | 137,7 | 60,0 | 0,0 | ||
| Valle Central | San José | Mora | 1.111,3 | 365,4 | 246,5 | 451,9 | 83,3 | 0,1 |
| Valle Central | San José | Moravia | 995,9 | 468,5 | 1.505,5 | 162,0 | -89,2 | 0,0 |
| Valle Central | San José | Puriscal | 5.212,7 | 4.180,1 | 4.265,0 | 4.859,4 | 13,9 | 0,9 |
| Valle Central | San José | San José | 1.016,3 | 5,4 | 23,3 | -100,0 | 0,0 | |
| Valle Central | San José | Santa Ana | 2.294,7 | 1.839,3 | 1.322,7 | 1.543,9 | 16,7 | 0,3 |
| Valle Central | San José | Tibas | 8,2 | 14,9 | 14,3 | 174,3 | 1119,5 | 0,0 |
| Valle Central | San José | Turrubares | 532,9 | 658,3 | 660,1 | 946,2 | 43,3 | 0,2 |
| Valle Central | San José | Vasquez de Coronado | 31,9 | 28,8 | 0,0 | |||
| Subtotal | 100.507,5 | 76.158,0 | 70.278,7 | 81.366,1 | 15,8 | 14,4 | ||
| Valle Occidental | Alajuela | Alfaro Ruiz | 48,9 | 198,8 | 275,1 | 472,9 | 71,9 | 0,1 |
| Valle Occidental | Alajuela | Atenas | 12.502,3 | 6.974,5 | 7.074,9 | 7.783,0 | 10,0 | 1,4 |
| Valle Occidental | Alajuela | Grecia | 27.065,6 | 20.429,5 | 12.545,9 | 17.561,6 | 40,0 | 3,1 |
| Valle Occidental | Alajuela | Naranjo | 43.075,3 | 29.542,8 | 28.131,7 | 38.192,1 | 35,8 | 6,8 |
| Valle Occidental | Alajuela | Orotina | 1,0 | 0,0 | ||||
| Valle Occidental | Alajuela | Palmares | 14.628,2 | 11.804,5 | 8.095,7 | 9.107,6 | 12,5 | 1,6 |
| Valle Occidental | Alajuela | San Mateo | 130,7 | 28,5 | 1.162,9 | 1.346,2 | 15,8 | 0,2 |
| Valle Occidental | Alajuela | San Ramón | 36.234,9 | 30.315,3 | 29.206,2 | 35.668,7 | 22,1 | 6,3 |
| Valle Occidental | Alajuela | Valverde Vega | 11.154,6 | 7.527,0 | 7.039,0 | 9.496,1 | 34,9 | 1,7 |
| Subtotal | 144.841,6 | 106.820,9 | 93.531,3 | 119.628,2 | 27,9 | 21,2 | ||
| Zona Norte | Alajuela | San Carlos | 81,9 | 94,5 | 196,7 | 30,0 | -84,7 | 0,0 |
| Zona Norte | Guanacaste | Abangares | 2.134,4 | 2.750,4 | 1.127,3 | 1.289,8 | 14,4 | 0,2 |
| Zona Norte | Guanacaste | Hojancha | 667,1 | 1.286,9 | 555,2 | 450,4 | -18,9 | 0,1 |
| Zona Norte | Guanacaste | Nandayure | 1.180,6 | 1.319,6 | 1.965,5 | 1.920,5 | -2,3 | 0,3 |
| Zona Norte | Guanacaste | Nicoya | 745,4 | 249,2 | 319,2 | 352,7 | 10,5 | 0,1 |
| Zona Norte | Guanacaste | Santa Cruz | 69,3 | 45,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | |
| Zona Norte | Guanacaste | Tilarán | 1.512,4 | 2.329,9 | 1.408,3 | 1.924,0 | 36,6 | 0,3 |
| Zona Norte | Heredia | Sarapiquí | 42,3 | 7,3 | 4,2 | 0,4 | -90,6 | 0,0 |
| Zona Norte | Puntarenas | Esparza | 2,4 | 0,0 | ||||
| Zona Norte | Puntarenas | Montes de Oro | 522,1 | 531,9 | 344,9 | 353,5 | 2,5 | 0,1 |
| Zona Norte | Puntarenas | Puntarenas | 835,4 | 526,4 | 529,1 | 921,8 | 74,2 | 0,2 |
| Subtotal | 7.790,8 | 9.141,8 | 6.450,5 | 7.245,4 | 12,3 | 1,3 | ||
| Total | 568.122,5 | 492.500,3 | 480.177,8 | 565.063,6 | 17,7 | 100,0 |
Fuente: Sepsa, con información del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE).
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Cuadro 7
Costa Rica. Área sembrada y producción de banano para exportación, según zona productora y cantón, por período, 2013-2016.
| ZONA / CANTON | Área (hectáreas) | Producción (toneladas) | Variación % 2016/15 |
Participación 2016 % |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | |||
| Zona del Caribe | 42.112 | 42.006 | 42.117 | 41.468 | 1.855.567 | 1.947.105 | 1.776.286 | 2.143.231 | 20,7 | 97,8 |
| Matina | 10.219 | 10.339 | 10.639 | 10.572 | 487.972 | 536.410 | 479.781 | 593.690 | 23,7 | 27,1 |
| Pococí | 8.555 | 8.121 | 7.733 | 7.474 | 368.163 | 334.260 | 279.218 | 359.093 | 28,6 | 16,4 |
| Siquirres | 8.210 | 8.327 | 8.357 | 8.275 | 366.306 | 387.123 | 352.871 | 439.883 | 24,7 | 20,1 |
| Sarapiquí | 5.829 | 5.687 | 5.848 | 5.560 | 226.239 | 247.577 | 231.547 | 255.366 | 10,3 | 11,7 |
| Limón | 3.546 | 3.598 | 3.614 | 3.757 | 158.083 | 169.521 | 169.016 | 194.663 | 15,2 | 8,9 |
| Guácimo | 3.752 | 3.925 | 3.921 | 3.852 | 160.907 | 170.550 | 159.473 | 202.210 | 26,8 | 9,2 |
| Talamanca | 2.001 | 2.010 | 2.005 | 1.978 | 87.896 | 101.664 | 104.380 | 98.327 | -5,8 | 4,5 |
| ZONA DEL PACÍFICO | 737 | 910 | 907 | 941 | 42.775 | 45.995 | 46.344 | 44.701 | -3,5 | 2,0 |
| Parrita | 552 | 678 | 654 | 678 | 34.903 | 37.713 | 37.599 | 35.588 | -5,4 | 1,6 |
| Corredores | 134 | 134 | 134 | 134 | 3.931 | 3.044 | 2.594 | 2.644 | 1,9 | 0,1 |
| Osa | 51 | 98 | 119 | 129 | 3.941 | 5.238 | 6.151 | 6.469 | 5,2 | 0,3 |
| OTROS (1) | 2.497 | 3.007 | 2.861 | 2.562 | -10,4 | 0,1 | ||||
| VOLUMEN ESTIMADO (2) | 97.864 | |||||||||
| TOTAL COSTA RICA 2013 (sin volumen estimado) |
1.900.839 | |||||||||
| TOTAL | 42.849 | 42.916 | 43.024 | 42.410 | 1.998.703 | 1.996.107 | 1.825.491 | 2.190.494 | 20,0 | 100,0 |
1/ Origen desconocido
2/ Corresponde a una estimación de las cajas que están pendientes por el atraso en la confirmación de las Declaraciones Unicas de Aduana (DUA) de 2013, que se calcula en una cifra aproximada de 5.4 millones de cajas, pero no se pueden distribuir por cantón.
a/ Dato Preliminar.
Fuente: Sepsa, con información de CORBANA
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Cuadro 8
Costa Rica. Área sembrada y producción de cebolla, según provincia y cantón por año. 2013 - 2016.
| Provincia | Área (hectáreas) | Producción (toneladas) | Participación 2016 % |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | ||
| Cartago | 1.162,9 | 1.214,3 | 1.155,3 | 1.072,3 | 32.577,1 | 31.609,6 | 33.014,6 | 27.755,1 | 78,9 |
| Turrialba | 3,0 | 147,2 | 0,0 | ||||||
| Oreamuno | 441,3 | 479,2 | 446,2 | 139,2 | 12.423,3 | 12.941,4 | 12.133,0 | 3.447,6 | 9,8 |
| Cartago | 655,7 | 596,8 | 551,0 | 793,3 | 18.706,2 | 15.376,5 | 14.958,7 | 20.584,5 | 58,5 |
| Alvarado | 51,9 | 115,4 | 152,5 | 93,5 | 1.048,8 | 2.574,6 | 5.755,9 | 2.286,2 | 6,5 |
| El Guarco | 14,1 | 19,0 | 5,6 | 45,8 | 398,7 | 555,8 | 167,0 | 1.424,8 | 4,1 |
| Paraíso | 1,0 | 0,5 | 14,0 | 12,0 | 0,0 | ||||
| Alajuela | 47,4 | 113,9 | 103,5 | 108,7 | 1.697,0 | 3.636,4 | 3.622,8 | 3.516,7 | 10,0 |
| Alajuela | 27,6 | 31,3 | 32,5 | 45,7 | 1.152,0 | 870,0 | 1.094,0 | 1.540,1 | 4,4 |
| Zarcero | 19,8 | 51,4 | 65,9 | 55,8 | 545,0 | 1.595,1 | 2.361,5 | 1.822,6 | 5,2 |
| Naranjo | 31,2 | 5,1 | 7,1 | 1.171,3 | 167,3 | 154,0 | 0,4 | ||
| Guanacaste | 12,2 | 48,8 | 52,1 | 12,0 | 569,6 | 1.952,0 | 2.082,0 | 682,0 | 1,9 |
| Bagaces | 9,2 | 44,8 | 42,1 | 11,8 | 419,6 | 1.792,0 | 1.682,0 | 672,0 | 1,9 |
| La Cruz | 10,0 | 0,0 | 400,0 | 0,0 | 0,0 | ||||
| Tilarán | 0,0 | 0,0 | |||||||
| Carrillo | 0,0 | 0,0 | |||||||
| Cañas | 3,0 | 4,0 | 0,2 | 150,0 | 160,0 | 10,0 | 0,0 | ||
| Liberia | 0,0 | ||||||||
| Puntarenas | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 8,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 287,5 | |
| Lepanto | 8,1 | 287,5 | |||||||
| Heredia | 23,9 | 15,7 | 47,3 | 35,0 | 700,7 | 376,5 | 2.107,6 | 1.546,0 | 4,4 |
| Barva | 12,6 | 6,1 | 414,0 | 350,0 | 1,0 | ||||
| Belén | 0,0 | ||||||||
| Flores | 3,5 | 0,7 | 145,3 | 24,0 | 0,1 | ||||
| Heredia | 13,7 | 2,1 | 25,5 | 16,2 | 387,3 | 74,5 | 1.363,4 | 726,0 | 2,1 |
| San Isidro | 4,6 | 3,1 | 5,7 | 6,3 | 113,2 | 42,0 | 185,0 | 216,0 | 0,6 |
| San Pablo | 10,5 | 0,0 | 260,0 | 0,0 | 0,0 | ||||
| Sto. Domingo | 5,6 | 5,6 | 200,2 | 230,0 | 0,7 | ||||
| San José | 40,1 | 26,1 | 34,9 | 41,9 | 1.156,0 | 793,7 | 1.101,3 | 1.393,2 | 4,0 |
| Dota | 0,1 | 0,1 | 2,0 | 2,5 | 0,0 | ||||
| Escazú | 13,7 | 3,6 | 8,0 | 355,3 | 115,3 | 269,2 | 0,8 | ||
| Moravia | 7,7 | 0,7 | 201,0 | 24,0 | 0,1 | ||||
| Santa Ana | 26,4 | 26,1 | 23,5 | 33,2 | 800,7 | 793,7 | 783,0 | 1.097,5 | |
| Total | 1.286,5 | 1.418,8 | 1.393,0 | 1.277,9 | 36.700,4 | 38.368,2 | 41.928,2 | 35.180,5 | 100,0 |
a/ dato preliminar
Fuente: Sepsa, con información del CNP
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Cuadro 9
Costa Rica. Área sembrada y producción de la papa según provincia y cantón, por año. 2013- 2016.
| Provincia | Área (hectáreas) | Producción (toneladas) |
Variación 2016/15 % |
Participación 2016 % |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | |||
| Alajuela | 606,4 | 719,1 | 794,6 | 997,5 | 13.920,5 | 17.438,7 | 20.380,7 | 24.870,6 | 22,0 | 25,4 |
| Zarcero | 543,3 | 611,5 | 730,6 | 846,2 | 12.562,9 | 14.893,5 | 18.722,0 | 20.457,3 | 9,3 | 20,9 |
| Naranjo | 63,2 | 107,6 | 64,0 | 151,3 | 1.357,6 | 2.545,2 | 1.658,7 | 4.413,3 | 166,1 | 4,5 |
| Cartago | 1.641,5 | 2.673,2 | 2.853,9 | 2.873,5 | 39.002,3 | 59.310,4 | 69.660,6 | 71.447,1 | 2,6 | 72,9 |
| Turrialba | 39,8 | 110,0 | 267,4 | 146,8 | 839,5 | 2.674,3 | 6.922,3 | 3.841,2 | -44,5 | 3,9 |
| Oreamuno | 552,9 | 1.071,5 | 633,7 | 973,7 | 13.038,3 | 22.315,6 | 14.839,5 | 23.151,8 | 56,0 | 23,6 |
| El Guarco | 22,3 | 0,7 | 49,9 | 17,8 | 647,4 | 18,4 | 1.575,1 | 412,0 | -73,8 | 0,4 |
| Cartago | 555,9 | 538,1 | 972,5 | 547,3 | 13.032,1 | 11.183,5 | 23.599,0 | 13.268,6 | -43,8 | 13,5 |
| Alvarado | 470,6 | 950,6 | 920,8 | 1.186,3 | 11.444,8 | 23.088,6 | 22.609,9 | 30.745,0 | 36,0 | 31,4 |
| Paraíso | 2,2 | 9,6 | 1,6 | 30,0 | 114,8 | 28,5 | -75,2 | 0,0 | ||
| San José | - | - | 25,2 | 96,3 | - | - | 534,5 | 1.694,0 | 216,9 | 1,7 |
| Dota | 25,2 | 16,6 | 534,5 | 382,8 | -28,4 | 0,4 | ||||
| Coronado | 4,9 | 81,8 | 0,1 | |||||||
| Goicoechea | 74,8 | 1.229,4 | 1,3 | |||||||
| TOTAL | 2.247,9 | 3.392,3 | 3.673,7 | 3.967,3 | 52.922,7 | 76.749,1 | 90.575,8 | 98.011,7 | 8,2 | 100,0 |
a/ Dato Preliminar.
Fuente: Sepsa, con información del CNP.
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Cuadro 10
Costa Rica. Semilla producida e importada bajo régimen de control oficial de calidad, según actividades por año. 2013- 2016. (toneladas métricas)
| Actividades | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | Variación 2016/15 % |
|---|---|---|---|---|---|
| Producción nacional de Semilla Certificada | |||||
| Arroz | 6.578,0 | 4.941,9 | 4.169,2 | 4.316,8 | 3,5 |
| Frijol | 136,7 | 126,4 | 141,1 | 155,2 | 10,0 |
| Maíz | 19,2 | 27,0 | 50,2 | 13,8 | -72,5 |
| Teca | 5,3 | 15,2 | 19,6 | 8,1 | -58,7 |
| Melina | 4,8 | 5,1 | 6,1 | 2,3 | -62,2 |
| Café | 44,2 | 20,1 | 28,3 | 26,0 | -8,3 |
| Cacao 1/ | 57.822,0 | 42.695,0 | 51.044,0 | 19,6 | |
| Papa (plantas) 2/ | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 375.000,0 | |
| Palma aceitera (semillas) 3/ | 21.550,3 | 11.532,8 | 7.448,6 | 2.943,2 | -60,5 |
| Sub Total | 6.788,1 | 62.957,7 | 47.109,6 | 55.566,2 | 18,0 |
| Semilla importada 4/ | |||||
| Acelga | 0,01 | 0,00 | |||
| Apio | 0,07 | 0,13 | 0,08 | 0,10 | 25,6 |
| Arúgula | 0,10 | 0,00 | |||
| Arbeja | 0,55 | 0,36 | 0,35 | 0,48 | 36,4 |
| Ayote | 0,62 | 0,72 | 3,36 | 1,27 | -62,1 |
| Berenjena | 0,00 | 0,01 | 0,03 | 0,03 | -3,8 |
| Brócoli | 0,08 | 0,08 | 0,15 | 0,24 | 61,1 |
| Cebolla | 5,15 | 4,72 | 3,89 | 5,34 | 37,3 |
| Cebollín | 0,34 | 0,08 | 0,15 | 0,24 | 61,6 |
| Coles | 0,01 | 0,01 | 0,05 | 0,05 | 6,7 |
| Chile | 0,22 | 0,24 | 0,42 | 0,06 | -84,8 |
| Coliflor | 0,04 | 0,04 | 0,07 | 63,20 | |
| Culantro | 55,41 | 66,72 | 48,13 | 0,25 | -99,5 |
| Espárrago | 0,00 | 0,00 | 0,02 | 0,05 | 155,6 |
| Especies forrajeras | 270,06 | 273,75 | 270,86 | 354,95 | 31,0 |
| Espinaca | 0,09 | 0,06 | 0,11 | 0,10 | -8,6 |
| Lechuga | 0,40 | 0,34 | 0,72 | 0,62 | -14,7 |
| Maíz | 146,15 | 95,97 | 112,13 | 96,96 | -13,5 |
| Maíz dulce | 1,68 | 1,64 | 1,22 | 1,95 | 59,4 |
| Melón | 3,17 | 2,88 | 2,91 | 3,11 | 6,9 |
| Mostaza | 0,12 | 0,08 | 0,14 | 0,06 | -56,3 |
| Pepino | 0,56 | 0,29 | 0,73 | 0,34 | -53,6 |
| Perejil | 0,05 | 0,12 | 0,19 | 0,21 | 13,4 |
| Puerro | 0,03 | 0,02 | 0,05 | 0,03 | -35,3 |
| Rábano | 1,01 | 0,52 | 0,88 | 0,51 | -42,5 |
| Rabanito | 0,52 | 0,43 | 0,61 | 0,72 | 17,8 |
| Remolacha | 0,33 | 0,36 | 0,75 | 0,42 | -43,7 |
| Repollo | 0,38 | 0,33 | 0,43 | 0,34 | -22,2 |
| Sandía | 2,23 | 1,55 | 1,55 | 2,31 | 48,6 |
| Tomate | 0,21 | 0,26 | 0,22 | 0,22 | 2,3 |
| Vainica | 97,94 | 105,71 | 98,19 | 76,70 | -21,9 |
| Zanahoria | 2,29 | 1,99 | 2,51 | 2,12 | -15,8 |
| Zapallo | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |
| Zuchini | 0,26 | 0,36 | 0,71 | 0,31 | -56,0 |
| Sub Total | 589,95 | 559,72 | 551,69 | 613,26 | 11,2 |
| TOTAL 5/ | 7.378,1 | 63.517,4 | 47.661,3 | 56.179,5 | 17,9 |
a/ preliminar
1/ Plantas de vivero de cacao, se reinició el programa en el año del 2014
2/ La semilla de papa no está contabilizada en el total de semilla, ya que no está reportada en toneladas, sino en plantas.
3/ Se refiere a miles de semillas de palma aceitera
4/ Semilla importada a la que la Oficina Nacional de Semillas, le verifico su estandar de calidad.
5/ Total de semilla bajo régimen de control oficial de calidad
Fuente: Sepsa, con información de la Oficina Nacional de Semillas (ONS).
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Cuadro 11
Costa Rica. Producción de las principales actividades pecuarias, 2013-2016. (toneladas métricas)
| Actividades | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | Variación 2016/15 % |
Participación 2016 % |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Leche de vaca | 1.066.288 | 1.076.951 | 1.101.721 | 1.137.527 | 3,3 | 78,4 |
| Avicultura carne | 119.838 | 123.700 | 124.567 | 128.266 | 3,0 | 8,8 |
| Ganado Vacuno * | 85.033 | 88.196 | 81.986 | 72.954 | -11,0 | 5,0 |
| Avicultura huevos | 60.450 | 60.453 | 61.138 | 67.067 | 9,7 | 4,6 |
| Porcicultura | 53.694 | 56.709 | 59.264 | 62.179 | 4,9 | 4,3 |
| Leche de cabra | 21 | 22 | 20 | 20 | -0,1 | 0,0 |
| Total | 1.385.325 | 1.406.031 | 1.428.696 | 1.468.013 | 2,8 | 100,0 |
* Fe de erratas:
Se modificaron los datos correspondientes a ganado vacuno en la sección Superficie y Producción, en el cuadro número 11 llamado “Costa Rica. Producción de las principales actividades pecuarias, 2013-2016. (toneladas métricas)”. Fecha de modificación 18/09/2017 a las 03:30 P.M.
a/ Dato Preliminar.
Fuente: Sepsa, con base en información de: Camara Nacional de Avicultores de Costa Rica (CANAVI), Corporación Ganadera (CORFOGA), Cámara Nacional de Productores de Leche y Gerentes de los Programas Nacionales.
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Cuadro 12
Costa Rica. Número de apiarios y de colmenas por provincia y producción obtenida. Periodo, 2013-2016.
| Provincia | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | Variación Producción 2016/15 % |
||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nº Apiarios | Nº Colmenas | Producción tm |
Nº Apiarios | Nº Colmenas | Producción tm |
Nº Apiarios | Nº Colmenas | Producción tm |
Nº Apiarios | Nº Colmenas | Producción tm |
||
| Alajuela | 178 | 3.532 | 88 | 178 | 4.570 | 91 | 178 | 4.570 | 91 | 178 | 4.570 | 136 | 49,4 |
| Cartago | 20 | 615 | 15 | 33 | 675 | 10 | 33 | 675 | 10 | 33 | 675 | 20 | 98,3 |
| Guanacaste | 736 | 20.180 | 505 | 736 | 20.180 | 303 | 736 | 10.064 | 303 | 736 | 10.064 | 299 | -1,1 |
| Heredia | 6 | 151 | 4 | 6 | 181 | 4 | 6 | 181 | 4 | 6 | 181 | 5 | 49,6 |
| Limón | - | - | - | 1 | 5 | 0 | 1 | 4 | 0 | 1 | 4 | 0 | 58,7 |
| Puntarenas | 350 | 8.992 | 225 | 650 | 8.892 | 169 | 650 | 10.975 | 291 | 650 | 10.975 | 327 | 12,2 |
| San José | 476 | 11.902 | 298 | 450 | 11.401 | 171 | 450 | 11.441 | 191 | 450 | 11.441 | 340 | 78,2 |
| Total | 1.766 | 45.372 | 1.134 | 2.054 | 45.904 | 747 | 2.054 | 37.910 | 889 | 2.054 | 37.910 | 1.128 | 26,8 |
a/ Dato Preliminar.
Fuente: Sepsa, con base en información de la Gerente del Programa Nacional Apícola
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Cuadro 13
Costa Rica. Área en producción según las principales especies acuícolas, por período 2013 - 2016. (hectáreas)
| Especie | Área (hectáreas) | Variación 2016/15 % | Participación 2016 % | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | |||
| Camarón | 1.425,0 | 1.425,0 | 1.400,0 | 1.425,0 | 1,8 | 68,8 |
| Tilapia | 688,0 | 688,0 | 650,0 | 635,0 | -2,3 | 30,6 |
| Trucha | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 0,0 | 0,5 |
| Langostino | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 0,0 | 0,0 |
| TOTAL | 2.125,0 | 2.125,0 | 2.062,0 | 2.072,0 | 0,5 | 100,0 |
a/ Dato Preliminar.
Fuente: Sepsa, con información del Departamento de Acuicultura del Instituto Costarricense de pesca (INCOPESCA).
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Cuadro 14
Costa Rica. Producción acuícola según especie cultivada por período. 2013-2016 (toneladas métricas)
| Especie | Producción (toneladas) | Variación 2016/15 % | Participación 2016 % | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | |||
| Tilapia | 26.261,0 | 22.650,0 | 19.203,0 | 17.743,0 | -7,6 | 79,9 |
| Trucha | 860,0 | 864,0 | 897,0 | 915,0 | 2,0 | 4,1 |
| Camarón | 2.890,0 | 2.973,0 | 2.682,0 | 3.027,0 | 12,9 | 13,6 |
| Langostino | 1, | 1, | 0, | 0, | 0,0 | 0, |
| Pargo | 528,0 | |||||
| Ostras1/ | 250.000,0 | |||||
| TOTAL | 30.012,0 | 26.488,0 | 22.782,5 | 22.213,5 | -2,5 | 100,0 |
a/ Dato Preliminar.
1/ Unidades
Fuente: Sepsa, con información del Departamento de Acuicultura del Instituto Costarricense de pesca (INCOPESCA).
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Cuadro 15
Costa Rica. Producción agroindustrial según producto derivado, por período 2013-2016 (toneladas métricas)
| Producto derivado | 2013 | 2014 | 2015 | 2016a/ | Variación 2016/15 % |
|---|---|---|---|---|---|
| Azúcar | 447.541 | 481.494 | 434.997 | 403.460 | -7,2 |
| Aceite crudo | 299.911 | 203.413 | 187.680 | 250.573 | 33,5 |
| Arroz pilado | 146.712 | 146.442 | 127.621 | 116.901 | -8,4 |
| Café Oro | 71.381 | 89.551 | 83.846 | 79.864 | -4,7 |
a/ Dato Preliminar.
Fuente: Sepsa, con información de: CANAPALMA, CONARROZ, ICAFE y LAICA.
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Cuadro 16
Costa Rica. Índices de producción y rendimiento agroindustrial del Sector Azucarero Costarricense. Según zafras 2012/13 - 2015/16
| Zafra | Área Sembrada (ha) |
Área Cosechada (ha) 1/ |
Caña Procesada (t) 2/ |
Variación caña procesada % |
Azúcar Fabricada (t) 3/ |
Variación azúcar fabricada % |
Rendimientos | Relación Caña/Azúcar 7/ |
||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Agrícola 3/ (t/ha) 4/ |
Industrial 5/ | Azucar 6/ (t/ha) |
Melaza (kg) |
|||||||||
| % | 96º POL | |||||||||||
| 2012-13 | 63.316 | 58.980 | 4.340.603 | 13,5 | 458.387 | 10,4 | 73,6 | 10,6 | 105,6 | 7,8 | 45,4 | 9,47 |
| 2013-14 | 63.205 | 58.742 | 4.492.123 | 3,5 | 481.494 | 5,0 | 76,5 | 10,7 | 107,2 | 8,2 | 41,3 | 9,33 |
| 2014-15 | 64.676 | 59.161 | 4.422.451 | -1,6 | 465.702 | -3,3 | 74,8 | 10,5 | 105,3 | 7,9 | 44,7 | 9,96 |
| 2015-16 8/ | 69.030 | 61.770 | 4.396.458 | -0,6 | 445.988 | -4,2 | 71,2 | 10,1 | 101,4 | 7,2 | 46,1 | 9,9 |
1) Corresponde al Área Efectiva de Caña Cosechada, no a la Sembrada.
2/ Caña procesada es igual a caña molida.
3/ Azúcar fabricada es igual a bultos producidos (dada en 96 º Pol).
4/ Es igual a toneladas de azúcar por hectárea.
5/ Es igual a kilogramos de azúcar de 96º pol por tonelada de caña.
6/ Se refiere a las toneladas de azucar que se producen en una héctarea de caña, se obtiene de multiplicar el rendimiento agrícola (toneladas de caña por hectarea) por el rendimiento industrial (que son los kilos de azucar por tonelada de caña)
7/ Se refiere a la cantidad (tm) de caña necesaria de moler para fabricar una tonelada métrica de azúcar.
8/ Los valores de la Zafra 2015-2016 son preliminares.
Fuente: Sepsa, con información de LAICA - DIECA
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Cuadro 17
Costa Rica. Equivalencias, rendimientos, pesos y factores de conversión utilizados en algunos productos agropecuarios.
| EQUIVALENCIAS | ||
|---|---|---|
| PRODUCTO | UNIDAD | EQUIVALE A |
| Arroz | ||
| Arroz en granza | 1 saco | 73,61 kg de grano entero y quebrado grueso |
| Azúcar | 1 bulto | 50 kg de azúcar 96 grados Pol |
| Banano | 1 caja | 18,14 kg |
| Café fruta | 1 fanega | 2 dobles hectolitros = 253 kg =0,253 toneladas |
| 105,2 kg de pulpa fresca | ||
| 148 kg de café en baba | ||
| 57,9 kg de pergamino | ||
| 10,9 kg de cascarilla | ||
| Café oro | 1 saco | 60 kg (medida internacional de café) |
| Leche entera | 1 litro | 1,034 kg |
| Naranja | 1 caja | 40,824 kg |
| Palmito | 1 caja | 6,6 kg |
| Piña | 1 caja | 12 kg |
| Plátano | 1 caja | 23,4 kg |
| Arroz en granza | 1 tonelada | 653,3 kg de arroz pilado (grano entero y quebrado grueso) |
| Arroz granza húmedo y sucio | 1 tonelada | 884,8 kg arroz seco y limpio |
| Arroz en granza seco y limpio | 1 tonelada | 1130.2 kg arroz húmedo y sucio |
| Café fruta | 1 fanega | 46,2 kg café oro |
| Caña de azúcar | 1 tonelada | 104 kg azúcar crudo (promedio de los últimos nueve años) |
| 1 tonelada | 20 bultos | |
| Frijol húmedo y sucio | 1 tonelada | 988,2 kg seco limpio |
| Maíz húmedo y sucio | 1 tonelada | 918 kg seco y limpio |
| RENDIMIENTOS UTILIZADOS EN PALMA ACEITERA | ||
| Palma aceitera (fruta fresca) | 1 tonelada | 230 kg de aceite crudo |
| Palma aceitera (fruta fresca) | 1 tonelada | 40 kg de almendra |
| Palma aceitera (almendra) | 1 tonelada | 400 kg de aceite de almendra |
| Palma aceitera (almendra) | 1 tonelada | 500 kg de aceite de almendra |
| RENDIMIENTOS Y PESOS UTILIZADOS EN LA GANADERÍA DE CARNE | ||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRODUCE |
| Ganado Bovino | ||
| Machos, | ||
| Peso promedio en pie | 1 res | 469,43 kg |
| Peso en canal caliente | 1 canal | 266,01 kg carne y hueso |
| Rendimiento en canal caliente | 1 canal | 0,5571 |
| Rendimiento de canal caliente a carne | 1 canal | 0,7637 |
| Peso en carne | 1 canal | 203,16 kg carne deshuesada |
| Hembras | ||
| Peso promedio en pie | 1 res | 375,59 kg |
| Peso en canal caliente | 1 canal | 197,72 kg carne y hueso |
| Rendimiento en canal caliente | 1 canal | 51,82% |
| Rendimiento de canal caliente a carne | 1 canal | 74,69% |
| Peso en carne | 1 canal | 147,68 kg carne deshuesada |
| CONVERSIONES | ||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRODUCE |
| Lácteos | ||
| 29 kg leche líquida | 1 kg | Leche en polvo |
| 3,33 kg leche líquida | 1 kg | Leche condensada |
| 23,43 kg leche líquida | 1 kg | Mantequilla |
| 6 kg leche líquida | 1 kg | Queso fresco |
| 1,25 kg leche líquida | 1 kg | Yogurt |
| Naranja | ||
| 2 kg | 1 litro | Jugo concentrado 11 grados Brix |
| 6 litros jugo concentrado 11 grados Brix | 1 litro | Jugo concentrado 65 grados Brix |
| CONVERSIONES | ||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRODUCE |
| Cacao | ||
| 1,26 kilos de cacao en grano (luego de que se ha limpiado, tostado y eliminado la cascarilla), | 1 kg | De pasta de cacao (licor de cacao natural) |
| 2,69 kilos de cacao en grano | 1 kg | De manteca de cacao |
| 2,13 kilos de pasta de cacao (licor de cacao) | 1 kg | De manteca de cacao |
| 2,45 kilos de cacao en grano | 1 kg | De torta de cacao |
| En % lo anterior se puede resumir de la siguiente manera. | ||
| 100 kilos de grano = 79 kilos de pasta de cacao, = 37.13 kilos de manteca de cacao equivalente al 37.13% de cacao en grano. | ||
| 100 kilos de grano = 79 kilos de pasta de cacao, = 41.08 kilos de torta de cacao equivalente al 41.08% de cacao en grano | ||
1/ Los rendimientos varían de acuerdo con la zona, las variedades y con las condiciones climáticas.
Fuente: Sepsa, con información de las instituciones del sector agropecuario y de la Empresa Cocoa.
